Biodiversité

Au sein de notre exploitation, pas moins de 30% de nos terres sont consacrés à des haies, des bois, des couverts végétaux et à tout ce qui constitue des refuges pour le développement de nos auxiliaires de culture, de véritables espaces de vie.

Cet équilibre écologique minimise l'intervention de l'homme dans ses travaux de tous les jours laissant ainsi s'exprimer au mieux tout le potentiel de notre terroir. La signature de nos vins est de ce fait unique.

 

Elevage en cave naturelle

De toutes les ressources naturelles offertes par notre écosystème, nous utilisons entre autres, l'inertie thermique et l'hygrométrie offerte par notre cave de vieillissement enterrée.

Nos vins évoluent dans un environnent calme, constant et à l'abri de toute consommation énergétique.

Ce lieur où le maître mot est patience constitue une réelle vinothèque qui permet de vous proposer nos vins sur plusieurs millésimes, à différents stades de leur évolution. Ce savoir-faire et de savoir-garder est une valeur paysanne que nous avons plaisir à partager.